Akihiro Yoshidaのインスタグラム(akihiroy) - 3月1日 18時48分

#天ぷら
#麦切り
#鱧の天ぷら #かぼちゃ天　#ちくわ天

やる気がない時の天ぷら頼み

自分のなかでは茹でて、揚げるだけなので
調味料を組み合わせたりしないし頭を使わないので
麺と天ぷらって手抜きな方に入ります。
卵、パン粉も着ける事もないからね。
でも天ぷら揚げるのは難しい…安定してきたのも最近かなぁ。

今日は鱧、かぼちゃ、竹輪、大葉を揚げました

うどんは山形県鶴岡市の #麦きり を冷やし麺で
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■レシピ2人分
天ぷら粉　100g
冷水 150cc
鱧
かぼちゃ
ちくわ
大葉

step1.粉と水をいれて粉が少し残る程度に混ぜる

step2.揚げ油は温度が下がらないように多め。170°に熱した油に野菜を入れてあげる、大葉は揚げる前に揚げ油の中に天かすを作っておいて、片面に衣をつけて天かすが浮いてる上目がけて揚げます

step3.鱧は180°まで上げて、衣をつけて揚げて出来上がり

油の温度が下がらないようにたっぷり目の油で揚げるか、一度にあげすぎない事。温度が下がるのが1番失敗する原因です。
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#手料理 #おうちごはん #japanesefood #旦那飯 #旦那飯👨‍🍳　#フーディーテーブル　#天麩羅

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