utoshのインスタグラム(utosh) - 2月9日 21時51分

【レシピ付】白米がおいしい「かき揚げ丼」。
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ざくざくの玉ねぎと、ちくわとみつば、かりっと揚げて、おいしい白米の上にのせて、さくっと食べます。塩でもいいし、天丼のタレをかけてももちろんおいしい。
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今回、滋賀県高島市マキノ町で作られているおいしいお米 #河宝 を使って、ご飯を作りました。気合いをいれて土鍋で炊いています。
艶っとしたキレイな白いお米は食感がまず違う。噛めば噛むほどおいしくなります。
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お米はやっぱり水と土が良い所がおいしい。このマキノ町は蛍が好むくらいの清らかな水。土は砂地の土壌。砂地の層には優良な微生物が多くおり、水はけがよいことで、常に新鮮で綺麗な水が根から吸収されます。
この水と土壌で育ったお米をさらに専用の低温恒温器（冷蔵庫のようなもの）に入れて、低温で寝かせたお米が「河宝」です。
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白米に料理を合わせようと思ったら何でも合わせる事ができます。
かき揚げで天丼として食べるのもおいしいので、ぜひ作ってみてください。
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毎食が楽しみになる素直なお米「河宝」
是非チェックしてみてください！
@kaho.rice_teisuisha
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レシピはこちら↓
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ちくわのかき揚げ（5人分）
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【材料】
玉ねぎ（大）　1個
みつば　適量（5本くらい）
ちくわ　大1本（小さいのだったら3本）
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小麦粉 大さじ5
水 50m
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【作り方】
（1）玉ねぎはくし切り、ちくわは輪切り、みつばはざく切りにする。
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（2）ボウルに1の具材をいれ、小麦粉をいれてサクッと混ぜ合わせ、水を加えてさらに混ぜ合わせてベースを作る。
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（3）クッキングシートを手のひらサイズくらいにカットし、その上に2を乗せて、かき揚げの元を作る。
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（4）油を170°に熱して、クッキングシートに乗せたまま入れ、約2分揚げ、さらに裏返して1分揚げる。（クッキングシートは裏返したタイミングで外す。最初はおたまで上から油をかけるとよい）
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ぜひ作ってみてくださいね。
No local No food おいしく楽しく！
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