黄川田としえさんのインスタグラム写真 - (黄川田としえInstagram)「ストーリーズのおでんにご質問頂いたのでこちらで😋 昨日、おでん種屋さんを通り過ぎられず沢山買ってしまいました。明日はおでん！と思ったけど、それほど時間もなかったので丁寧な下茹でも手の込んだ具材もない、鍋ひとつの簡単バージョンです。ご質問くださった皆さま、ざっくりですみません〜🙏 🍢🍢🍢🍢 皮をむいて面取りをした大根（これだけ一応丁寧に）は土鍋で水だけで下茹で。大根エキスが出たその茹で汁に、早煮昆布を入れて柔らかくなるまで数分つけてから結ぶ。鶏もも肉も入れて煮ながら、酒、しょうゆ少し、塩を入れて、練り物と、茹で卵と、焼いた長葱とこんにゃくも入れてコトコト。アクが出たらとります。味付けは練り物にだいぶ左右されるので適当です。 1時間も煮ていないと思いますが、正確にはわかりません。。。あとはそのまま数時間冷ましてからまた温めて食べました。餅巾着や蛸や牛すじなど、手間のかかる材料もなしだったし（ちくわもはんぺんも忘れた）、鰹節と昆布の一番出汁を丁寧にとるともっともっと美味しいけど、いろんな出汁が出たあつあつのおでんはやっぱり最高。そしておでんの日は、大根の皮を油揚げと炊き込みご飯にしたり、ベーコンと甘塩っぱく炒めて混ぜご飯にします。今日は炊き込みご飯でした。（→写真２枚目）おでんはご飯のおかずにならない、家族の中にそんなこと言う人がいたらぜひオススメ。おでんの出汁で炊いても美味しい！おでんの出汁をかけてサラサラサラっと食べても美味しくて、「さいこー♡」とリーちゃん。こんな感じの今日のおでんでした。 #tottogohan #おでん #塚田水産」11月29日 22時00分