黄川田としえのインスタグラム(tottokikawada) - 11月27日 09時05分

今季初おでん🍢🍢🍢

大根1本は皮を剥いてピラーで簡単に面取りしたら、土鍋を使って水だけで下茹で。大根って美味しい出汁が出るからそのままその茹で汁に昆布を入れて
具材入れて、酒、みりん、塩、お醤油で煮込みました。

練り物、鶏手羽元、牛すじ、白滝、ゆで卵などなど、素材から勝手に美味しい出汁が出るから煮込むだけで美味しい。

大根の皮と油揚げは千切りにしてごま油で炒め、
甘しょっぱく味付けしてからお米と一緒に炊いて、炊き上がりにすりごま混ぜ込んで混ぜご飯に。

やっとおでんが美味しい季節になりましたね〜。しかし、もうすぐ１２月って！

#tottogohan
#おでん

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