世界のKitchenから公式のインスタグラム(sekai_kitchen) - 11月28日 17時59分
【世界のおもしろスープと、あったか話③イタリア編】
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イタリア・トスカーナ地方にあるロンダ村のポレンタ祭りにお邪魔しました。
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ポレンタとは、ただいまポカポカ発売中「濃厚コーンポタージュ」のインスピレーションのもと!とうもろこしの粉をベースに鍋で煮込んだ、北イタリアの郷土料理です。
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大きな鍋に入ったポレンタを、長い棒を使い、ずーっとぐるぐるかき混ぜ続ける男性に出会いました。
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「こうしておかないと、鍋にこびりついた焦げで苦くなっちゃうからね」
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しかも一定の方向で、一定の速さで数時間混ぜないと、おいしくならないという言い伝えが残っているとか。
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私たちも試させてもらったのですが、時間が経つほどに粘度が出てきて、簡単そうでいて、なかなかの重労働なのでした。
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Photo by Yoko Takahashi
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2019/11/28