maiのインスタグラム(michoumama) - 10月16日 18時07分

2019年10月16日
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🎶マカロンケーキ🎶
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12月のレッスンメニューの試作をしています(方やまだ栗仕事も続いてます🌰💦)。 試作第一号はレッスンおやつで試食していただきました。マカロンケーキは普通のマカロンの感じで作ると甘過ぎたり飽きてしまったりするので、いくつか工夫を凝らしています。
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シナモン味のマカロンコックにたっぷり入るアーモンドプードルは、ローストしてしっかりアーモンドの風味と香ばしい味わいを引き出してます。
マカロンって10数分しか焼かないのに生のアーモンドプードルを使うってなんか前からイマイチだなぁ、と思っていたのです。ローストしてみたらグンと風味が上がって美味しくなりした👍💚
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サンドしたのはラズベリーのパートドフリュイとクリームチーズのクリーム。このクリームがとても好評でした💚
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試作なので冷凍のベリーを使いましたが、本番は生のベリーを使う予定。
私のマカロンケーキ、とても地味ですが味で勝負😁？もう少し改良して、美味しい美味しいマカロンケーキをデビューさせたいと思います☺️
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