maiのインスタグラム(michoumama) - 9月8日 18時33分

2019年9月8日
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📢今日からご会員の方は10月の2つめのご予約受付開始です(1週間経って多分お忘れかと思いますが)。
栗のチーズケーキとモンブラン🌰に空きがあります。
15日モンブラン 1席(定員になりました)
26日モンブラン1席
(定員になりました)
27日栗のチーズケーキ1席(定員になりました)
29日栗のチーズケーキ1席
ご予約メールお待ちしてます。
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🎶マーブルケーキ🎶
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一昨日レッスンで焼いたマーブルケーキ、今日カットしました。
基礎のメニューなので、生クリームや転化糖や蜂蜜などのしっとりを添加する副材料を使わずシンプルに作ってます。
それだけに乳化の状態を大事にし、粉合わせからの混ぜの度合いで仕上がりのキメをコントロールすることで、自分好みの食感を作り上げてゆく面白さを感じていただきたいと思っています。

オリジナルのマーブルの作り方や理にかなったパッカリの割り方、焼き上がり直後の処理ももう何年も何度も焼いて作り上げてきたミルガトーの方法をご紹介している安定の基礎レッスンです😊
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#マーブルケーキ #パウンドケーキ #お菓子教室 #ミルガトー #つくば #茨城

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