Tasty Japanのインスタグラム(tastyjapan) - 7月26日 11時00分


ド迫力!!60人前の超巨大巻き寿司🍣
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作ったら #tastyjapan をつけて投稿してくださいね!✨
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レシピはこちらをご覧ください♪
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超巨大巻き寿司
60人分
巻き簾 30cm×30cm 35枚使用
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材料:
<酢飯>5合分(合計25合分作る)
ご飯 5合分
■合わせ酢
酢 大さじ1
砂糖 大さじ5
塩 小さじ2
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<卵焼き>1台分(合計6台焼く)
卵 8個分
砂糖 大さじ5
めんつゆ 20ml
だし汁 35ml
塩 少々
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<具> 
サーモン(刺身用) 2.5kg分
マグロ 1.5kg分
たこ 1.5kg分
イカ 1.3kg分
きゅうり 13本
カニカマ 50本
大葉 150枚
かんぴょう 9本
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海苔 50枚
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作り方:
1. オーブンは200℃に予熱しておく。
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2. 卵焼きを作る。ボウルに卵、砂糖、めんつゆ、だし汁、塩を加えてよくかき混ぜる。
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3. クッキングシートを敷いた天板に卵液を流し入れて、200℃のオーブンで10分焼く。その後温度を180℃に下げて5分焼く。焼き上がったらすぐにクッキングシートをはがし、粗熱が取れたら棒状に切っておく。
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4. 酢飯を作る。ボウルに合わせ酢を入れて砂糖が溶けるまで混ぜ、温かいご飯に回し入れ、しゃもじで切るように混ぜる。
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5. 巻きすの上に海苔を置き、全体に酢飯を敷き詰める。手前側から、サーモン、かんぴょう、カニカマ、マグロ、きゅうり、たこ、大葉、いか、卵焼きの順になるように置き、巻きすごと巻きつけたら、完成!
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2019/7/26

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