テイストメイドさんのインスタグラム動画 - (テイストメイドInstagram)「【おばあちゃんから届いた】かぼちゃとニシンのパイ🐟⠀⠀ ⠀⠀ スマホアプリはレシピを簡単に探せるよ📲⠀⠀ ダウンロードはプロフィールのURLをクリック👆⠀⠀ ⠀⠀ ■材料⠀⠀ ニシン　1尾⠀⠀ 塩　適量⠀⠀ コショウ　適量⠀⠀ タイム　4本⠀⠀ 薄力粉　適量⠀⠀ バター　30g (ムニエル用20g / 玉葱ソテー用10g)⠀⠀ 玉葱　150g⠀⠀ 冷凍パイシート　1.5枚⠀⠀ 卵液　適量⠀⠀ 《かぼちゃペースト》⠀⠀ かぼちゃ　280g⠀⠀ レーズン　大さじ2⠀⠀ バター　5g⠀⠀ 塩　適量⠀⠀ 生クリーム　30ml⠀⠀ 牛乳　30ml⠀⠀ 《ホワイトソース》⠀⠀ バター　25g⠀⠀ 薄力粉　25g⠀⠀ 牛乳　400ml⠀⠀ 塩　適量⠀⠀ ナツメグ　少々⠀⠀ 《盛り付け》⠀⠀ ブラックオリーブ　4つ⠀⠀ タイム　適量⠀⠀ ⠀⠀ ■手順⠀⠀ 【事前準備】⠀⠀ *ニシンは頭を落とし、3枚に卸す。骨を抜き、横半分に切る。⠀⠀ *ホワイトソース用の薄力粉は振るっておく。⠀⠀ *玉葱は皮をむき薄切りにする。バター10gでしんなりするまで炒め塩で下味をつけておく。⠀⠀ *パイ生地は薄く伸ばし、グラタン皿の大きさに合わせたもの、魚の形にカットしたもの、飾り付け用のものをそれぞれ用意しておく。⠀⠀ *グラタン皿に分量外のバターを薄く塗っておく。⠀⠀ *オーブンは200度に予熱する。⠀⠀ ⠀⠀ 《かぼちゃペースト》を作る。⠀⠀ 1. かぼちゃは包丁で皮を削ぎ、適当な大きさに切る。⠀⠀ 2. 水少々を振りかけ、ラップをし電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。⠀⠀ 3. 熱いうちにマッシャーで潰し、レーズン、バター、生クリームを加え混ぜる。塩で味を調え、牛乳で柔らかさを調整する。⠀⠀ 《ホワイトソース》を作る。⠀⠀ 4. 鍋にバターを熱し、バターが溶けたら薄力粉を弱火で炒める。⠀⠀ 5. 粉気がなくなるまでしっかり炒めたら、濡れ布巾の上に乗せる。⠀⠀ 6. 温めた牛乳ホイッパーで混ぜながら加え、弱火で煮る。⠀⠀ 7. ナツメグを加え、塩で味を調える。⠀⠀ 8. ニシンはお腹の面に塩を振り、５分置く。⠀⠀ 9. ペーパーで水分を拭き取り、コショウを振り、薄力粉を両面に薄くまぶす。⠀⠀ 10. フライパンにバターを熱し、タイムとニシンを皮目から入れ焼く。⠀⠀ 11. 7割火が通ったら裏返す。中まで火が通ったら取り出す。⠀⠀ 12. グラタン皿にかぼちゃのマッシュ、炒めた玉葱、ニシンのソテー、ホワイトソースの順にのせる。⠀⠀ 13. パイシートのふちに刷毛で卵液を塗り5に被せる。⠀⠀ 14. 裏面に卵液を塗った魚の形のパイ生地をのせ、周りに飾り付けをし、全体に卵液を塗る。⠀⠀ 15. 200度のオーブンで約20〜25分焼く。⠀⠀ 16. 半分に切ったオリーブ、タイムを添える。⠀⠀ ⠀⠀ #food #foodie #cooking #recipe #tastemade #japan # #japanesefood #pie #herring #Kiki'sDeliveryService #Kiki #tasty #pumpkin⠀⠀ ⠀⠀ #料理 #クッキング #レシピ #おうちご飯 #おうちごはん #おうちカフェ #ランチ #お昼ごはん #夜ごはん #ディナー #パイ #キキ #魔女の宅急便 #ニシン #かぼちゃパイ⠀⠀ ⠀⠀ #テイストメイドジャパンをつけて投稿してね⠀⠀ ⠀⠀」6月16日 19時00分