テイストメイドさんのインスタグラム動画 - (テイストメイドInstagram)「【ひんやり美味しい】3種のいちごエクレアアイス🍓⠀⠀ ⠀⠀ こだわり抜いて作ったミガキイチゴがたっぷり入ったエクレアアイスです。⠀⠀ いちご専門店の「いちびこ」にて、テイストメイドとのコラボ商品のエクレアアイスを6/15(土)から販売します。⠀⠀ 販売店舗は⠀⠀ 三軒茶屋店 / 代々木上原店 / 桜新町店 / 太子堂店⠀⠀ です。⠀⠀ みんな遊びに来てね♪⠀⠀ @ichibiko_official_ ⠀⠀ ⠀⠀ ■材料⠀⠀ 9本分⠀⠀ ミガキイチゴ　15個⠀⠀ ⠀⠀ 《エクレア生地》⠀⠀ 水　130ml⠀⠀ バター　80g⠀⠀ 薄力粉　80g⠀⠀ 卵　3個⠀⠀ ⠀⠀ 《バニラクリーム》⠀⠀ カスタードクリーム　320g⠀⠀ ホイップクリーム　170g⠀⠀ 苺ジャム　100g⠀⠀ ⠀⠀ 《苺クリーム》⠀⠀ カスタードクリーム　320g⠀⠀ ホイップクリーム　170g⠀⠀ 苺ジャム　100g⠀⠀ フレーズリキュール(ノンアルコール)　少々⠀⠀ ⠀⠀ 《チョコクリーム》⠀⠀ チョコカスタードクリーム　320g⠀⠀ ホイップクリーム　170g⠀⠀ 苺ジャム　100g⠀⠀ ⠀⠀ 《トッピング》⠀⠀ ホワイトチョコレート　適量⠀⠀ 苺チョコレート　適量⠀⠀ ブラックチョコレート　適量⠀⠀ ドライベリー　適量⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀ ■手順⠀⠀ 【事前準備】⠀⠀ ・薄力粉はふるっておく。⠀⠀ ・卵はよく溶いておく。⠀⠀ ・エクレア生地を作る。⠀⠀ 1) 鍋にバターと水をいれ、沸騰するまで加熱する。⠀⠀ 2) 沸騰したら火を止め、ふるった薄力粉を一度に加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。⠀⠀ 3) 混ざりきったら溶いた卵を少しずつ加えてヘラで混ぜる。ヘラを持ち上げて生地が垂れた時に逆三角形になる状態が理想なので、その状態になるまで卵を加える。⠀⠀ ・クリームを作る。⠀⠀ 1) カスタードクリームに苺ジャムを加えてホイッパーで混ぜる。⠀⠀ 2) 8分立てにしたホイップクリームを少量加えてホイッパーで混ぜ、馴染んだら残りのホイップクリームを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。⠀⠀ 3) 苺クリームはカスタードクリームに苺ジャムとフレーズリキュール(ノンアルコール)を加えて混ぜ、そのあとの工程はバニラクリームと同様。⠀⠀ 4) チョコレートの場合はチョコカスタードに苺ジャムを加えて混ぜ、そのあとの工程はバニラクリームと同様。⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀ 1. ミガキイチゴを輪切りとダイスカットにする。⠀⠀ 2. 絞り袋に入れたエクレア生地を天板に絞っていく。⠀⠀ 3. 霧吹きで水を吹きかける。スプーンで絞り終わり部分の表面をならす。⠀⠀ 4. 200度に予熱したオーブンで15分、180度に下げて15分焼く。⠀⠀ 5. 焼きあがったらそのまま10分オーブン庫内に放置する。⠀⠀ 6. エクレアシューが出来上がったら、包丁で半分にカットする。⠀⠀ 7. それぞれのクリームをカットした両方に絞り、片方にはダイスカットした苺をのせ、その上からさらにクリームを絞る。⠀⠀ 8. 輪切りのミガキイチゴをのせてもう半分のシューで挟んだら、固まるまで冷凍する。⠀⠀ 9. 固まったらコーティングチョコレートに表面をディップし、その上からチョコレートとドライベリーでトッピングをしたら完成！⠀⠀ ⠀⠀ #ミガキイチゴ #tastemade #PR⠀⠀ #food #foodie #cooking #recipe #tastemade #japan #japanese #sweets #クッキング #レシピ #手作りおやつ #エクレア #苺 #ミガキイチゴ #いちびこ #strawberry ⠀⠀」6月13日 22時25分