ひかり味噌株式会社のインスタグラム(hikarimiso) - 4月27日 18時49分

油ののった豚こま肉で、手軽に作れる、沖縄風の油肉味噌。泡盛を使うとより本格的な味になります。
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味噌はじっくり熟成でコクのある #こだわってます をチョイス。
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#豚こま肉の手作りアンダンスー
〇材料（3～4人分）
豚こま切れ肉　300g
三温糖（砂糖）　100g
#味噌 #こだわってます　150g
酒　50ml
ピーナッツ　50g
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〇作り方（20分）
1）ピーナッツは粗みじん切りにする。
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2）鍋に湯を沸かし、豚肉を加えて色が変わったらすぐ取り出し（霜降り）、ザルで水気をきる。（豚肉は脂ののった豚こま切れ肉がおすすめ。なければ豚ばら肉でもおいしく作れます。）
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3）豚肉を包丁で粗みじん切りにする。
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4）中弱火に温めたフライパンに豚肉を加え、油が出るまで炒める。砂糖を加えて溶けるまで炒めたら、味噌と酒を加え、弱火で練るように炒める。ツヤが出てきたらピーナッツを加えて混ぜ合わせる。

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