ひかり味噌株式会社のインスタグラム(hikarimiso) - 4月17日 18時03分
旬のたけのこにわかめ、鶏むね肉、雑穀米が入った、ボリュームたっぷりの #食べるお味噌汁 です。
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鶏むね肉は事前に砂糖でもみこんでおくことで、やわらかくしっとり仕上がります。
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忙しい日の朝にぴったりのメニューですよ。
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#しっとり鶏むね肉と雑穀の食べる味噌汁
レシピはこちら↓
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hikarimiso
#しっとり鶏むね肉と雑穀の食べる味噌汁
〇材料（2人分）
鶏むね肉 1枚（300g）
水 600ml
《A》
#味噌 #麹の花無添加オーガニック味噌 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
雑穀ごはん 適量
水（炊飯用） 230ml
たけのこ 100g
わかめ 20g
#味噌 #麹の花無添加オーガニック味噌 大さじ3
木の芽 適宜
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〇作り方（20分）
1）たけのこは茹でてアク抜きしたものを用意する。塩蔵わかめの場合は、塩抜きをして水気を切っておく。生わかめの場合は水につけて戻し、水気を切っておく。
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2）たけのこは穂先を一口大のくし形切りに、根元は厚めのいちょう切りにする。わかめは食べやすい大きさに切る。
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3）鶏むね肉の全体をフォークで刺す。横向きに置いて半分に切り、さらに繊維に沿って１cm厚に切る。《A》をよくもみ込む。
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4）鍋に水を入れて沸騰させ、[3]を加えて再沸騰したらすぐに火を止める。そのまま5分余熱で鶏肉に火を入れる。
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5）鶏肉を取り出し、たけのこを入れて３分ほど煮る。火を止めて味噌を溶き入れる。鶏むね肉とわかめを加え、再度火にかけて、沸騰直前で火を止める。
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6）お椀に雑穀ごはんをよそい、[5]をかけ、好みで木の芽をのせる。
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2019/4/17
