macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 2月8日 21時01分

こってり味に食欲そそる? #豚肉となすのにんにくみそ炒め
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■調理時間：15分
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■材料（2〜3人分)
・豚バラ肉：150g
・なす：3本
・エリンギ：1/2パック
・a. にんにく(すりおろし)：小さじ1杯
・a. 酒：大さじ1杯
・a. みりん：大さじ1/2杯
・a. 砂糖：小さじ2杯
・a. しょうゆ：小さじ1杯
・a. 合わせみそ：大さじ1と1/2杯
・サラダ油：大さじ1杯
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■下ごしらえ
豚バラ肉は3cm幅に切ります。
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■作り方
①合わせ調味料を作ります。
ボウルに(a)の材料を混ぜ合わせます。
②エリンギは縦半分に切り、乱切りにします。なすはヘタを取り、乱切りにします。
③フライパンにサラダ油を引いて熱し、豚バラ肉を入れて中火で炒めます。肉の色が変わったら、なすを加えて炒め、フタをして3〜4分蒸し焼きにします。
④エリンギを加えて強火でサッと炒め合わせ、合わせ調味料を加えて全体に煮絡めたら完成です。お皿に盛り、お好みで万能ねぎをふって召し上がれ！
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★MEMO★なすはフタをして蒸し焼きすると、トロッとした柔らかい食感になりますよ。お好みで豆板醤を加えるとピリ辛な味になるので試してみてくださいね。
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