コープ商品アカウントのインスタグラム(coop_goods) - 11月14日 17時09分

「手羽先とたっぷり野菜のトマトスープカレー」のご紹介！
鶏と野菜のうま味にトマトの酸味をプラスした、うま味たっぷりスープカレーです！ .
■材料 （4人分）
鶏手羽先 8本
玉ねぎ 2個
セロリ 1/2本
にんじん 1本
じゃがいも 2個
なす 1本
ズッキーニ 1本
パプリカ 1個
しめじ 1袋
オリーブオイル 大さじ2
にんにく（すりおろしたもの） 小さじ2
しょうが（すりおろしたもの） 小さじ2
カレー粉 大さじ2
CO・OP 濃いトマトジュース 700ml
水 500ml
ローリエ 2枚
塩 小さじ1/2
こしょう 少々 .
■下準備・作り方
[下準備]
1.鶏手羽先は骨と骨の間に切り込みを入れる。
2.玉ねぎは薄切りにし、セロリは筋を取ってみじん切りにする。
3.にんじんは皮を剥いて乱切りにする。じゃがいもは皮を剥いて食べやすい大きさに切り、水にさらす。
4.なす、ズッキーニは幅１センチの輪切りにし、パプリカは種とワタを取って薄切りにする。
5.しめじは石づきを切り落とし、バラバラに分ける。. [作り方]
6.鍋に半量のオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて中火で熱する。
7.香りがしたら鶏手羽先を皮面から加えて焼き付け、両面がこんがりと焼けたら取り出す。
8.同じ鍋に玉ねぎ、セロリを加えてじっくり炒め、玉ねぎが薄い茶色に色付くまでいためる。
9.鶏手羽先を戻し入れ、にんじん、水気を切ったじゃがいも、カレー粉を加えて油が回るように炒め合わせる。
10.[9]にCO・OP 濃いトマトジュース、水、ローリエを入れて煮る。
11.フライパンに残りのオリーブオイルを中火で熱し、なす、ズッキーニ、パプリカ、しめじを入れてさっと炒める。
12.鶏肉に火が通ったら[11]を入れて具材が柔らかくなるまで煮て、塩、こしょうで味付けをして器に盛る。 .
■コツ・ポイント
鶏手羽先から出るだし、トマトジュースや野菜からのうま味が詰まっているので、味付けをする塩の量を抑えることができます。お好みで生クリームやバジルをかけると香りとコクが増します。【調理時間約20分（+煮込み時間）】 .
「CO・OP濃いトマトジュース食塩無添加（濃縮還元）」は、トマトのおいしさをギュッと詰め込みました。食塩無添加なので、トマト本来のおいしさが味わえます。

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