コープ商品アカウントのインスタグラム(coop_goods) - 11月9日 17時15分

秋野菜のたっぷりおだしと豆乳のやさしい味わい。
「秋をおいしく。ごちそうクラムチャウダー」 の紹介です！ .
■材料（4人分）
あさり 300g
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
マッシュルーム 6個
白菜 200g
れんこん 100g
さつまいも 1/2本（約100g）
白ワイン 100ml
バター 20g
水 200ml
ローリエ 1枚
鶏がらスープの素 大さじ1
CO・OP 有機豆乳（無調整） 600ml
塩・こしょう 少々
パセリ 適量 .
■下準備・作り方
[下準備]
1.あさりは砂抜きをし、殻をこすり合わせるようにして洗って水気を切っておく。
2.玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム、白菜を１センチ角に切る。
3.れんこんは皮を剥き、さつまいもは皮付きのまま、それぞれ１センチ角に切って水にさらす。 .
[作り方]
4.鍋にあさり、白ワインを入れて蓋をし、強火で加熱する。
5.あさりの殻が開いたら、火を止め、あさりと蒸し汁を分けて取り出しておく。
6.[5]の鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。
7.玉ねぎが透き通ったら、マッシュルーム、れんこん、さつまいもを加えて炒め合わせる。
8.[5]の蒸し汁、水、ローリエ、鶏がらスープの素を加え、煮立ったら弱火にして煮る。
9.具材が柔らかくなったら、CO・OP 有機豆乳（無調整）、[5]のあさり、白菜を加え、煮立たせないように煮込む。
10.白菜がしんなりとしたら、塩、こしょうで味を調え、器に盛ってお好みで刻んだパセリをかける。 .
■コツ・ポイント
鶏がらスープの素を使うことであっさりとした豆乳の味わいを生かします。あさりと野菜のうま味が溶け込んでいるので、最後までおいしくいただけます。.
（1人あたり）カロリ−：239kcal・塩分：2.0g・調理時間：20分（+砂抜き時間） 「CO・OP有機豆乳（無調整）」は、有機JAS認定工場で製造しています。有機大豆を使い、大豆固形分は10％。無調整なので豆乳そのままの味わいが楽しめます。

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