コープ商品アカウントのインスタグラム(coop_goods) - 10月16日 17時20分

今日は、「魚介たっぷりブイヤベース」の紹介です。
トマトジュースでかんたん！赤のごちそうの完成です。 .
■材料 （4人分）
あさり 300g
生鮭 4切れ
有頭えび 4尾
玉ねぎ 1個
じゃがいも 4個
にんにく 2かけ
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 大さじ4
A.
CO・OPトマトジュース食塩無添加 1本
コンソメスープの素 1個
塩 小さじ1
パセリのみじん切り 少々 .
■下準備・作り方
[下準備]
1.あさりは砂抜きをし、殻をこすり合わせてよく洗う。
2.生鮭は塩、こしょう(分量外)を軽くふってしばらくおき(約5分）、キッチンペーパーで水気を拭き、3等分に切る。
3.有頭えびは殻の上から切り込みを入れ、背わたを取り除く。
4.玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、じゃがいもは皮をむき一口大に切り、水(分量外)にさらす。にんにくは包丁でつぶす。 .
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[作り方]
5.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。
6.よい香りがしたらあさりと白ワインを入れ、中火にして蓋をし、あさりの殻が開くまで蒸し焼きにする。
7.あさりを取り出し、玉ねぎ、じゃがいも、Aを加える。
8.じゃがいもが柔らかくなったら生鮭と有頭えびを加え、火が通ったらあさりを戻し入れ、ひと煮立ちさせる。
9.[8]を器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。 .
■コツ・ポイント
あさりを取りだし、あさりの出汁で具材を煮てから最後に戻し入れればスープはうま味がたっぷり、あさりはふっくら仕上がります。お好みでマヨネーズを添えてもいいでしょう。 「ＣＯ・ＯＰトマトジュース食塩無添加」はトマトのコクと酸味、甘みをいかした飲みやすいジュースです。

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