トマトジュースと金糸瓜でヘルシーパスタ♪ . こんにちは。あらためまして野菜ソムリエプロの牛原琴愛です。「野菜ソムリエ？」と、まだ首をかしげる方も少なくありませんので、ざっとご紹介。一般社団法人日本野菜ソムリエ協会が認定する民間の資格で、野菜・果物の幅広い知識を身につけ、それぞれに経験を積んで、様々な立場から生産者と生活者の架け橋として活動する人のこと。こちらの場でも、ちょっと気になる野菜や果物について、定期的にご紹介させていただきますね。 . 【vol.1 金糸瓜】初回は今が旬、このところ人知れず認知度を高めてきた、かぼちゃの仲間「金糸瓜」です。ウリ科カボチャ属ペポ種に属し、正式名は「金(きん)糸瓜(しうり)（きんしうり）」。その特徴から和名は「そうめんかぼちゃ」、英名は「Spaghetti squash＝スパゲッティ　スカッシュ」とも呼ばれています。７～８月にかけて収穫されますが、保存性が高いため、冬まで美味しく食べられます。 . ずっしりとしたかぼちゃのような見た目とはうらはらに、食感はシャキシャキとし、栄養価的にはきゅうりに近く、実はとても低カロリー。個性的なのはその変身ぶりで、加熱すると繊維が離れて、麺のようにほぐれてくるところ。だから“そうめんかぼちゃ”なんです！ . そうめんかぼちゃを輪切りにして、スプーンなどでワタと種を取り除いてから茹でます。はしがスッと通るくらいになったら流水にあてると、みるみるうちに麺のようにほぐれてきます。茹でる際の野菜ソムリエ的なポイントとしては次の４点です。 . ①沸騰した湯に入れる ②塩は入れない ③茹ですぎない ④茹で上がったらすぐに流水にあててほぐす . 茹でた後の食べ方は、そうめんのようにつけだれにつけたり、酢のものやマヨネーズであえてサラダ、味噌汁の実、砂糖と煮てジャムにしても。金糸瓜に強い味の個性がないので、幅広く楽しむことができます。 . 今回は、トマトジュースと合わせてみました。パスタのようで、じつは野菜。ヘルシーなところと飽きの来ない食感とが嬉しい一品です。お近くのスーパーでも、片隅でひっそりと売られているかもしれませんので、是非一度お持ち帰りしてみてください♪ . . 【金糸瓜のトマトパスタ風】 . 《材料　１人分》　金糸瓜　５ｃｍエクストラバージンオリーブオイル大さじ１お好みの野菜（玉ねぎ１／８個、にんじん３ｃｍ、オクラ２本、パプリカ１／８個）にんにく　１片ベーコン　１枚デルモンテ食塩無添加トマトジュースカップ１／２塩、こしょう　　各少々粉チーズ　　適量 . 《つくり方》 ①金糸瓜は、５ｃｍ厚さの輪切りにし、スプーンでワタと種を取る。ゆでる工程が面倒な方には、耐熱皿に入れてラップをかけて６００Ｗで７分加熱してもOK。粗熱が取れたら果肉をほぐし、冷水でさっと洗う。 ②野菜は食べやすい大きさに切り、にんにくは薄切り、ベーコンは１ｃｍ幅の短冊切りにする。 ③フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにく、ベーコンを炒め、香りがたったら野菜を加える。全体にオイルが回ったら、①と「デルモンテ食塩無添加トマトジュース」を加えて２～３分ほど煮る。汁気がなくなったら、塩、こしょうで味を調え、器に盛って粉チーズをかける。 . . #そうめんかぼちゃ #金糸瓜 #Spaghetti squash #トマトパスタ #野菜ソムリエ #無塩トマトジュース #トマトジュース #無塩 #ヘルシー #デルモンテ365 #デルモンテ #キッコーマン #yummy #おいしい #料理 #グルメ #クッキングラム #デリスタグラマー #レシピ #ごはん #おうちごはん #クッキング #いただきます #インスタ映え #food #recipes #cooking. . ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ★「毎日がデルモンテ！キャンペーン」実施中！ ★毎日１名様にデルモンテの飲料が１ケース当たる 365日デルモンテなキャンペーンです。応募方法はアカウントをフォローして指定のハッシュタグを付けてテーマにあった投稿をするだけ！ --- 9月のテーマは「#スープ」または「#お弁当」--- ▼詳細・応募方法はこちらから https://www.kikkoman.co.jp/delmonte/delmonte365/campaign/ . プロフィールにあるURLからも確認いただけます♪ ▼キャンペーンに関するお問い合わせはこちら [email protected] ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

kikkoman_delmonteさん(@kikkoman_delmonte)が投稿した動画 - 2018/09/05 11:03:39