オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 8月25日 12時09分

【夏野菜のバーニャカウダ】
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8月も後半になり、ずいぶんと過ごしやすい日が増えてきましたね。
夏野菜たちも、そろそろ食べ納めでしょうか。
今日は夏野菜たちをおいしく食べられる1品をご紹介します♪
オリーブオイルに、アンチョビとにんにくの風味・うま味をじっくりとうつしたオイルソースが絶品です！
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《材料　作りやすい分量》
パプリカ　1/4個
きゅうり　1/2本
みょうが　2本
かぼちゃ　1/8個　
オリーブオイル　大さじ3
にんにく　2かけ
アンチョビペースト　小さじ2
塩　少々
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《作り方》
① パプリカ、きゅうりはスティック状に、みょうがは縦半分に切る。かぼちゃは薄切りにしてラップで包み、電子レンジ（600W）で約2分加熱する。にんにくはみじん切りにする。
② 小鍋にオリーブオイル、にんにく、アンチョビペースト、塩を入れて弱火にかける。ふつふつと沸騰したら、軽く混ぜながら3～4分加熱し、小皿に盛る。
③ 皿に野菜を盛り、②を添える。
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バーニャカウダソースの作り方はいろいろとありますが、
今回はオリーブオイルの風味をより楽しめる、シンプルな材料にしてみました♪
風味豊かなオイルソースに野菜を浸せば、夏野菜が一気にごちそうに。
塩気が絶妙なアンチョビと、にんにくの香りで食欲そそる味わいです。
夏の終わりに、ぜひお試しください～！
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