オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 8月21日 11時13分

【トマトとするめいかの冷製パスタ】
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今日は四十万さんのトマトといかを使った冷製パスタをご紹介します。たっぷりのオリーブオイルとトマトの組み合わせはパスタの定番ですが、いかと青じそを加えることで栄養バランスもよくなりさっぱりと仕上がります。岩塩を使うとより美味しくなるそうですよ。ぜひお試しくださいね。
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《材料　2人分》

パスタ160g
トマト3個
するめいか1/2杯
青じそ5枚
塩、白こしょう各適量
オリーブオイル大さじ3
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《作り方》

①トマトはざく切りに、スルメイカは食べやすい大きさに切り分ける。
青じそは、みじん切りにしておく。
②鍋に湯（分量外）を沸かし、パスタをアルデンテにゆでる。パスタをゆでる間に、トマトソースを作る。③ボウルにオリーブオイルとトマトを入れ、塩と白こしょうで味をととのえておく。
④パスタがゆであがる直前に、いかを入れてさっと火を通す。ゆで上がったら湯を切って、氷水を張ったボウルに入れ、パスタといかが冷たくなるまで手早く冷やし、水気を切っておく。
⑤②のトマトソースにパスタとするめいか、青じそを入れて混ぜ合わせ、好みにより塩こしょうを加えるなど味をととのえたら出来上がり。 .
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