オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 8月20日 13時48分

【鯵の塩オリーブオイルたたき】
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脂ののったあじを塩とオリーブオイルでいただく洋風鯵のたたきをご紹介します！
すだちを搾ってさっぱりと、いつものあじのたたきがカルパッチョのような味わいに変身し、スパークリングワインや白ワインによくあいます。
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《材料　2人分》
あじの刺身 1尾分
大葉 2枚
みょうが 1個
しょうが 1かけ
きゅうり 1/2本
すだち 1個
塩 　適量
エクストラバージンオイル 　大さじ1
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《作り方》
① 大葉、みょうが、しょうがはせん切りにする。きゅうりは細切りにする。すだちは半分に切る。
② あじは食べやすい大きさに切って、大葉、みょうが、しょうがと合わせて皿に盛る。きゅうりの細切りとすだち、塩を添える。
③ ①にオリーブオイルを回しかける。
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塩たたきは、かつおなど脂ののったお刺身にもよくあいます。
エクストラバージンオリーブオイルの香りで、お刺身の苦手な方も薬味やきゅうりのつまでさっぱりといただけることでしょう。すだちがない場合は、レモンやかぼすなどの柑橘類で代用してくださいね。
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