SWITCHのインスタグラム(switch_magazine) - 8月17日 22時00分

【特集 フードカルチャー 東京の100皿 8/20発売】（キュレーター：小林武史）旬の素材の持つ力をそのままに。神田の創作料理、the Blind Donkey（ザ・ブラインド・ドンキー）の「ニジマスのカルパッチョ、ミョウガと紫蘇」。カリフォルニアの名店「シェパニーズ」元総料理長のジェローム・ワーグ氏と目黒「ビアード」の元オーナーシェフ原川慎一郎氏による昨年オープンの新店。自然との共生をテーマに掲げる。
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