SWITCHのインスタグラム(switch_magazine) - 8月15日 17時35分

【特集 フードカルチャー 東京の100皿 8/20発売】10名のキュレーター紹介⑧稲田俊輔｜テーマ「豊穣な物語と驚きに満ちた10皿」飲食店のプロデュースやディレクション、料理開発を手掛ける一方で、SNSでは料理に対するユニークな考察を日々展開し、多くのフォロワーを集める稲田俊輔。「料理においては原理主義者」と話す男が選ぶ10皿 ＜プロフィール＞
稲田俊輔
フードディレクター。食品メーカー勤務を経て、現在は円相フードサービス専務取締役としてフレンチ、和食、エスニックと幅広い飲食店の運営やレシピ開発を手がける

PHOTOGRAPHY: GOTO TAKEHIRO

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• inadashunsuke