maiのインスタグラム(michoumama) - 7月27日 16時21分

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?プラムのドームケーキ?
カルピスレアチーズのレシピも?
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続きです?
カルピスレアチはだいぶ前に作ったレシピですが、これ以上シンプル化できない配合なので長年変更は無し。
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ずっと以前、ブログにも載せてますが
(12センチ1台)
クリームチーズ 100g
カルピス50g
生クリーム100g
板ゼラチン 1枚(2.5g)
が基本です。
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クリチを柔らかくしてカルピスで少しずつ溶く。チンして溶かした(氷水で戻しておいた)ゼラチンにクリチ生地を少し混ぜて溶きのばしてから加える。7分立ての生クリームを合わせる…だけ❣️
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今回は型のボウルが少し大きかったので、分量を1.25倍にしてゼラチンは少量の牛乳でチンして溶かしました。
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夏は簡単に、何でもシンプルがいいね?
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