maiのインスタグラム(michoumama) - 7月14日 17時23分

2018年7月14日
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?杏のレイヤーケーキ?
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明日から始まるチェリーの?レイヤーケーキに向けて、生地の調整と確認のために作りました。中身は信山丸のシロップ漬けをピューレにしてシンプルなムースにしたものに、信山丸を刻んで散らしただけ☺️型など無しでのムースレイヤーケーキなので、ラインがきりりと整っていないのはご愛嬌??
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この生地は、メレンゲの具合や合わせ方のちょっとした違いでだいぶ仕上がりの食感やテクスチャーが変わってくるので、自分でも事前に確認しないと?
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今回のはふんわりバージョン?もう少し詰まった感じでしっとりさせたり、自由に好みの状態に焼き上げられるよう、あれやこれやお伝えできたらと思います。
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