オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 6月21日 12時01分

【豚しゃぶとグレープフルーツのごまドレッシング】
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今日は、グレープフルーツと豚肉のおいしい組み合わせのご紹介！
グレープフルーツのさわやかな酸味と香りが、豚肉の脂をさっぱりと感じさせてくれます。 オリーブオイルと練りごまのドレッシングでまろやかに。
おいしさアップには豚肉をふっくらゆでるのがポイントです。
そのコツも合わせて紹介します。
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《材料　4人分》
豚肉（しゃぶしゃぶ用）　300g
グレープフルーツ 　1個
（a）白練りごま 　15g
（a）酢 大さじ1と1/2
（a）砂糖 　小さじ2
（a）薄口しょうゆ 　小さじ1
（a）にんにくすりおろし　少々
オリーブオイル 　大さじ1
サラダ菜 　適量
ブラックペッパー 　適宜
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《作り方》
① グレープフルーツは、皮をむき食べやすい大きさに切る。ボウルに （a）を入れて混ぜ合わせ、オリーブオイルを加えてよく混ぜて「ごまドレッシング」を作る。
② 鍋に湯を沸かし沸騰したらごく弱火にする。豚肉を少しずつ入れ、白くなったらざるにあげ、水気をきる。
③ 器にサラダ菜を敷き、豚肉とグレープフルーツを盛る。①のドレッシングをかけ、黒こしょうをふる。
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豚肉は沸騰したらごくごく弱火にし、ゆっくりと火を入れ、
色が変わったらざるなどにとります。
氷水にとらずに、ざるなどで水気を切ってください。
ふっくらやわらかく仕上がりますよ♪
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