オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 6月17日 12時02分

【なすのターメリックグリル】
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今日はインド料理が得意な友人が作ってくれた、スパイスを使ったなす料理をご紹介します！
半分に切ったなすの切り口に、ターメリックとチリパウダー、塩を塗ってたっぷりの油で焼くだけ。
ピリッと刺激的で夏のおつまみにぴったりですよ。
父の日に作ってみませんか。
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《材料　2人分》
なす　2本
オリーブオイル　大さじ2
（a）ターメリック　小さじ1/2
（a）レッドチリパウダー　小さじ1/4
（a）塩　小さじ1/2
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《作り方》
① なすはへた付きのまま縦半分に切る。（a）の調味料をボウルに合わせて混ぜる。
② なすの切り口に（a）をすり込み10分ほど置き、なじませる。
③ フライパンにオリーブオイルをしき、切り口を下にして中火で揚げ焼きにする。焼き色がつき、火が通ってきたら裏返し、皮面を2～3分焼いて火を止める。
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本場インドではマスタードオイルで作るそうですが、
オリーブオイルを使うことで家庭でも作りやすいエスニック料理に。
風味も軽やかになり、スパイスの味を引き出します。
油を吸ったとろっとろなすと、香ばしい味！
スパイスの表面が少し焦げて固まった部分がたまりません。
ターメリックは黄色をつけるスパイスであまり味はしないのですが、
しっかり油と合わせて加熱することで、カレーに近い風味と旨味が出ますよ。
ぜひお試しくださいませ！
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