オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 6月16日 18時35分

【オリーブ塩麹のポテトサラダ】
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今日はエッグフリーで作るポテトサラダを安藤さんが教えてくださいます。卵アレルギーのご家族がいるため、マヨネーズを使わずいつもオリーブオイルと塩麹でしっとりホクホクのポテサラを作るそうです。塩麹の使い方のヒントにもなりますね。
ぜひお試しくださいね。
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《材料　2人分》
じゃがいも2個（大きめ）
きゅうり1本
ベーコン2枚
クリームチーズ30g
塩麹大さじ1
オリーブオイル大さじ1
塩・黒こしょう少々
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《作り方》
①じゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切る。たっぷりの水に塩を入れてやわらかくなるまでゆで、しっかりと水気を切る。
②きゅうりは薄切りにして塩を振り、10分ほどおいて水気を絞る。
ベーコンは1cm幅に切りフライパンでこんがり焼いておく。
③①で使った鍋にすべての材料を入れてよく混ぜる。
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