らでぃっしゅぼーやのインスタグラム(radishboya1988) - 6月8日 12時32分

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人参たっぷりでヘルシー♪
「お子さんと一緒に作れる#キャロットケーキ 」レシピ
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すりおろした人参をたっぷり入れたしっとりヘルシーなケーキです。
材料を順番に混ぜていくだけなので、お子さんとも一緒に作れますよ♪
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ココナッツフレークの甘い香りと食感が人参の風味とよく合い、飽きない美味しさです。
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●材料(15cm丸型)
卵　2個
砂糖　70g
はちみつ　大さじ1
サラダ油　40g
人参　100g
薄力粉　100g
アーモンドパウダー　20g
ベーキングパウダー　小さじ1
ココナッツフレーク　大さじ3
粉砂糖　適量
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●作り方
1.人参はすりおろして軽く水気を取っておく。
2.ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。さらにサラダ油を少しずつ加えて混ぜ、すりおろした人参とはちみつを入れる。
3.2に薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーをふるいながら入れる。だいたい混ざったらココナッツフレークも入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4.敷紙をしいた型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで35分焼く。串をさして何もついてこなければできあがり。お好みで上に粉砂糖を振る。
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