きじまりゅうた流 ? 基本のハンバーグ【大人のお子様プレート vol.1】⠀ .⠀ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⠀ 【料理家・きじまりゅうたさん×macaroni】⠀ 男性の夢がつまった「大人のお子様プレート」⠀ 第一弾は「やきムラなしのハンバーグ」です✨⠀ コツをおさえて旦那さんも料理上手の仲間入り?⠀ .⠀ テレビでもおなじみのきじまりゅうたさん(@ryutakijima )に⠀ 基本のレシピを教えていただきました?⠀ 料理初心者の男性でも上手につくれるのか⠀ macaroni編集部の男性スタッフが挑戦！⠀ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⠀ .⠀ ■材料（2人前）⠀ ・合い挽き肉：250g⠀ ・玉ねぎ：1/4個(50g)⠀ ・卵：1/2個⠀ ・小麦粉：小さじ2杯⠀ ・サラダ油：適量⠀ ・パン粉：大さじ4杯(約10g)⠀ ・牛乳：大さじ2杯⠀ ・塩：小さじ1/4杯⠀ ・こしょう：少々⠀ ＜ハンバーグソース＞⠀ ・赤ワイン：大さじ3杯⠀ ・ケチャップ：大さじ2杯⠀ ・中濃ソース：大さじ1杯⠀ .⠀ ■下ごしらえ⠀ パン粉と牛乳を混ぜ合わせます。⠀ .⠀ ■作り方⠀ ①玉ねぎはみじん切りにして小麦粉を加えて混ぜます。⠀ ②ボウルに直前まで冷蔵庫で冷やしたひき肉、塩、こしょうを入れ、肉が白っぽくなるまでしっかりと練り混ぜます。⠀ ③②に牛乳でふやかしたパン粉と卵を加えて混ぜ、①を加えてさらに混ぜます。⠀ ④③を4等分し、空気を抜きながら手で丸め、直径8cmほどにの大きさし、油をなじませたフライパンにのせて形を整え、中央にくぼみをつけます。⠀ ⑤フライパンを強めの中火にかけ、ジューっと焼ける音がしてきたらそのまま3〜4分焼き、しっかりと焼き色が付いたら裏返します。フタをして弱火で7〜8分焼きお皿に取り出します。※竹串を刺して透明な肉汁が出たら焼き上がりのサインです。⠀ ⑥⑤のフライパンを中火にかけ、ハンバーグソースの材料を加えて煮立てます。とろみが付いたら、ハンバーグにかけて完成です♪⠀ .⠀ ★MEMO★⠀ ・生の玉ねぎを入れる際に小麦粉をまぶすことで、焼いている間に肉ダネが割れにくくなり、きれいに仕上がりますよ♪⠀ ・ひき肉は、はじめに塩こしょうのみを加えて粘りを出してから他の材料を加えることで、肉ダネが膨らんでも表面が割れず、ふっくらとした食感に仕上がります。⠀ ・また、肉ダネは冷たいフライパンから焼き始めることで、肉にじっくりと火が入り、焼きムラやを肉ダネを入れる際のヤケドを防ぐことができますよ♪⠀ .⠀ #macaroniレシピ #instafood #yummy #homemadefood #recipe #cooking #レシピ動画 #料理動画 #料理 #手料理 #レシピ #おうちごはん #うちごはん #おうちカフェ #おうちcafe #昼食 #昼ごはん #ランチ #lunch #晩ごはん #夜ご飯 #夜ごはん #ハンバーグ #料理教室 #料理初心者 #料理好きな人と繋がりたい #料理男子 #男飯 #男の料理

macaroni_newsさん(@macaroni_news)が投稿した動画 - 2018/05/25 17:02:00