オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 12月29日 18時28分

【山かけきのこのつけそば】
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《材料　2人分》
そば2人分
エリンギ3本
長ねぎ（白い部分）1本
オリーブオイル大さじ1
めんつゆ75ml
水225ml
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《作り方》
①エリンギは3cmくらいの短冊に、長ねぎも同様の長さに切る。長芋は皮をむいてビニール袋にいれ、すりこぎ棒などで叩く。
②フライパンにオリーブオイルとエリンギと長ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたらめんつゆと水を加え、沸騰する手前で火を止める。
③たっぷりのお湯で蕎麦を茹でる。茹で上がったら冷水に入れてもみ洗いし、ぬめりを取って麺を引き締める。
④器にそれぞれを盛りつけ、つゆに山芋を加える。
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