オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 12月26日 18時02分

【紫のポタージュ】
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《材料　2人分》
紫カリフラワー1/2個
紫玉ねぎ1/2個
冷凍コーン大さじ1
ごはん大さじ1
塩麹大さじ1
こしょう少々
オリーブオイル適量
水350cc
豆乳100cc
エディブルフラワー適量
クルミ適量
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《作り方》
①紫玉ねぎをスライスし、紫カリフラワーも小さく切る。
②鍋にオリーブオイルを適量入れ、紫玉ねぎ・カリフラワー・冷凍コーンをさっと炒める。
③水を入れ火が通るくらい約5分～8分煮る。
④火を止めて粗熱が取れたら、豆乳を加えブレンダーで滑らかになるまでかくはんする。
⑤再び鍋に戻し温める。
⑥器に盛りつけ、エディブルフラワーやクルミ、紫カリフラワーなどを散らし、オリーブオイルを回し入れて完成。
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