オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 12月26日 13時15分

【鶏肉とレモンのみぞれ煮】
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《材料　2人分》
鶏もも肉（皮付き）　1枚（250g）
酒　大さじ2 （a）だし汁　350ml （a）酒　大さじ1
（a）みりん　大さじ1 （a）しょうゆ　大さじ1/2
（a）塩　小さじ1/4
オリーブオイル　大さじ1
大根　250g
レモン（輪切り）　1/2個
青ねぎ（小口切り）　適宜
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《作り方》
①フォークで鶏肉の全体をまんべんなく刺し、酒をふりかけて冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
②大根をすりおろし、（a）の調味料と合わせておく。
③①の鶏肉の水けをキッチンペーパーでふきとり、強火で熱したフライパンに皮目から入れ、両面に焼き色をつけ、②の大根おろしと調味料を加えて弱火で煮る。
④鶏肉がやわらかくなったらレモンを加えてひと煮立ちさせ、食べやすい大きさに切り分け皿にのせる。
⑤煮汁をかけ、レモンと青ねぎを散らし、オリーブオイルを回しかける。
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