二宮歩美のインスタグラム(ninomiyaayumi) - 8月12日 18時41分

『アジの南蛮漬け』
どんな野菜を入れるかによって色味が全然変わるのですが今回は赤ピーマンとニンジン、玉ねぎをメインに作ってみたらこんな鮮やかな１品に！！ お好みの野菜をサラダ油で軽く炒めて火を止めてお酢、砂糖、塩で味を整え別の鍋でアジを片栗粉につけて軽く揚げたら、そのまま後は野菜たっぷりの南蛮漬けにつけるだけ！！ 夏はしっかり冷やして白ワインで飲むとたまらなく美味しい！

やっぱり野菜は色味を生かすために極力、火を通し過ぎないようにするのがポイントですね(^-^) これで一気にテーブルが映えること間違いなし！

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