つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 5月12日 18時58分

鴨和えそば+鴨と筍のそぼろ飯 ※限定 ＠紫 くろ㐂

2017/05/12(金)
【旨さを押し付けない美味しさ】
いつものコースが使えず路頭に迷っていたところ、『そうだ！暑いし、鴨の冷やし食べよう』と思って久しぶりにくろ㐂さんへ……金曜ってのを忘れてたw
かなり久しぶりの紫です。11:30頃到着で並び16ほど。券売機にて限定麺と飯を購入から、ちょっとして入店からの…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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配膳時によく混ぜて召し上がるように案内される。混ぜる前に美しい彩りの麺面を写真に収める。
適度に混ぜていただくと、鴨の脂や風味が程よく行き渡り、押し付けのない、素材が調和した美味しさが広がる。こういう美味しさを表現できるのって、くろ㐂さんくらいなんじゃないかな。
麺は棣鄂のウイング麺を使用し、ギザギザピロピロでタレがよく絡んでいる。フワッとした柔らかさがありつつモチっとした食感の麺です。
そぼろ飯の中央の緑は分葱ソースで、やや爽やかな葱の苦味が面白い。鴨を満喫して腹パンちくりんで完食。ごちそうさまでした

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