二宮歩美のインスタグラム(ninomiyaayumi) - 2月24日 01時39分

『肉料理 基礎1』
やーっと大好きな料理教室にこられた！
どうして好きなことってこんなにも負担に感じないんだろ？？ 今回のメニューは,,,
・豚の生姜焼き
・きんぴらごぼう
・なめこと豆腐のお味噌汁
・鍋炊きごはん

定番の豚の生姜焼きは私がおうちで適当に作っていた行程とはあまりに違い過ぎてびっくり！！ きっと一概に“豚の生姜焼き”と言っても色んなレシピや行程があって、お気に入りの一品を見つけるのも一つの楽しみなんだろうな。

が、基礎となる反り返り防止と味の絡まりなどをよくする豚肉の筋切りとおろし生姜であえて消臭と殺菌効果、そして肉を柔らかくする下処理はとても大事なポイントてますね！

がつけすぎると逆に固くなるとか本当に学ぶことばかり。

ちょっとした下処理や下味の行程の一つ一つに感動と納得がある。

同じ食材でも全く違う作品になるから驚きですよね！！ 鍋炊きごはんは元々、おうちでよく土鍋ごはんを炊いていたので答え合わせをするように学びました。

もっともっと料理を掘り下げたくてもどかしい。
好き過ぎるのに時間や費用やプライオリティが追い付かな過ぎて悔しさすら感じる。

早くイメージしている自分においつきたいよ。

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