maiのインスタグラム(michoumama) - 2月18日 17時52分

2017年2月18日
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?大納言かのこ（ぬれ納豆）?
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まだ途中です。
2回蜜漬けしたので、仕上げをどうするのか迷い中。
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記録ノートを見ると、以前は2013年2月に作ってました。
その時は「要はコンフィでしょ」と適当に茹だった小豆を加熱、煮詰めと3回繰り返してました(笑)
それでもまぁまぁな出来だったようです。
ブログ見たら、ちゃんとアップしてありました、更新、熱心だったころです( ´艸｀)
（興味ある方はブログのカテゴリから「素材づくり＆保存食」かアーカイブ「2013年2月」で見てください）
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今回は、小豆は小さいので食べてみながら蜜漬けは2回で十分甘みが入ると判断。
最後は蜜に漬かったままにするのか、パラパラにするのか、グラニュー糖まぶすのか・・・。
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ゆっくり寝かせながらやれるこういう仕事は好きですねぇ??
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