maiのインスタグラム(michoumama) - 2月13日 08時24分

2017年２月13日
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おはようございます。
うちは夫婦揃って一晩たったお味噌汁が好きなんですけど、お味噌汁に限らず翌日の汁物っていろいろ分解されて（笑）旨味凝縮ですよね(o^^o)
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先日、我が家の麦味噌を仕込みました。麦麹2jg大豆1kgで7kgのお味噌になるわけですが、これが一年分。残った大豆のゆで汁は、たっぷり野菜を刻み入れ、薄口醤油で味を整えると自然の甘味で美味しいお汁になります。これが翌朝には驚くほど甘い旨味汁になってましたよ??ちょっと飽きる味ではありますので、年に一度の大豆煮汁じる（笑）お味噌仕込んだ達成感の味がします?
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