Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 2月12日 05時48分

福泉堂 - Instagrammers Gourmet

今日の和菓子はねりきり で作った #早わらび です。
ねりきりとは白餡に餅や芋を混ぜて作った和菓子で
茶道 で使われる「上生菓子」の一種です。
#撮影 用に作成しました。
５年くらい前にコンテストの副賞でパリで行う和菓子セミナーに連れて行ってもらったことがあり
その時にセミナーの一品として東京製菓学校の先生に教えていただきました。
シンプルで和菓子らしい良いデザインですよね。
Today's wagashi is #bracken made with Nerikiri.
The Nerikiri is the material of wagashi made by mixing the rice cake and yam
in white bean.
Is a kind of "Jounamagashi" as used in the tea ceremony.
The sweets I've made for the shooting.
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