Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 2月10日 06時51分

今日は和菓子は #ブッセ です。
和菓子なのか？って話ですがどうやら日本独自の物らしいです。
名前の由来はフランス語で #bouche (ブーシェ)　一口という意味だそうです。
先日、娘と一緒にブッセを作ったんですけどミックス粉と乳化剤を使った原料屋さんのレシピで作りました。
とても美味しく出来たのですが職人として満足できず
卵、砂糖、小麦粉のみの配合で作ってみました。
正直何度も失敗しています。
クリームと餡と苺を挟みまして３月の広告の品としたいと思っています。
昨日のハサミ菊は見せる物、実際職人の腕が試されるのはこういうお菓子ではないのかなと。
Today's wagashi is #Busse .
#和菓子
#上生菓子
#練切
#煉切
#ねりきり
#miam
#お菓子
#茶道
#デザート
#bio
#器
#豆皿
#Nerikiri
#wagashi
#sweets
#dessert
#candy
#artist
#art
#kawaii
#福泉堂
#三代目
#icu_japan
#ig_japan
#team_jp_
#loves_nippon
#matcha
Today's wagashi is #Busse .
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