くらしのイロドリのインスタグラム(kurashinoirodori) - 10月8日 21時50分

買うと高くなってしまういくらも自分でつくればたっぷり食べられます。
贅沢いくら丼、ぜひお試しください。
〈季節の手仕事と日々の献立㊱『いくらのしょうゆ漬け』〉
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・用意するもの（ 作りやすい量）

鮭の腹子(生筋子) 300g 
出汁 100cc
淡口醤油 大さじ2
醤油 大さじ1/2
煮きり酒 50cc （鍋に入れて沸かし火をつけてとばすか、2分ほど沸騰させる)
【ポイント】
 腹子は指で触るとつぶれそうなくらいやわらかいものを選ぶと仕上がりが綺麗になります。
・手順
１. 40度のお湯(熱湯でもよい)に塩を加えて溶かし、腹子をいれて膜をとりのぞく。
 お湯につけることで皮が収縮してとりのぞきやすくなります。
2.水を回転させながら薄皮のごみをとりのぞき、ざるにあげる。ボウルに水をためて、 ゴミがでなくなるまで流し、水気をふく。※水気をふくことで味がぼけない
3.煮切り酒を作り、調味料をあわせ、いくらをつける。
 30分程度で食べられるが2時間くらいおいた方が味がなじみます。
～完成～
 酢飯でも白飯でもよいのでごはんの上にもみのりを置き、
 いくらをたっぷりかけて食べるととても美味しいです！
（監修：「食卓をつなぐ会」代表 うすいはなこさん）
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本日ご紹介した『いくらの醤油漬け』ぜひ作ってみてください。
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