ペコリ‐おうちごはんレシピやおうちカフェレシピの料理動画-のインスタグラム(pecolly_official) - 7月19日 21時41分

切ってビックリ！白身あふれる冷凍卵の俵ハンバーグ！
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レシピ by Tomokoさん
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●材料
・ 合挽き肉 400g
・ 玉ねぎ 1こ
・ パン粉 大さじ3
・ 牛乳 適量
・ 生卵 1こ
・ ハーブソルト・ナツメグ
・ 胡椒・顆粒コンソメ
・ ☆冷凍たまご 4こ
・ ☆チアシード 適宜
【ソース】
・ ○お好みソース 大さじ1
・ ○ケチャップ 大さじ半分
・ ○マヨネーズ 大さじ半分
・ ○オイスターソース 大さじ1
・ ○ハチミツ 大さじ1
・ ○醤油 小さじ1
・ ○おろしニンニク 小さじ1
・ ○焼き汁 大さじ1ほど
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●作り方
①[前準備]
※前日に生卵4個をビニール袋に入れて冷凍庫に入れて冷凍たまごを作っておく。
みじん切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れオリーブオイルを振りかけてラップをしてレンジで3〜4分チンする。冷ましておく。
パン粉を牛乳に浸しておく。
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②合挽き肉をボールに入れハーブソルトを振りかけ粘りが出るまでよく混ぜ、ナツメグ、胡椒、顆粒コンソメを入れて混ぜる。
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③みじん切り玉ねぎ、牛乳に浸しておいたパン粉、生たまごを入れてよく混ぜる。
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④冷凍たまごを冷凍庫から出し、お湯に10秒程度入れて殻を剥く。
剥いた冷凍たまごにチアシードをまぶす。(写真はまぶしたたまごとまぶす前のたまごの画像です)
※訂正です。殻を剥く為にお湯に浸ける時間は10秒では長いかもしれません。さっとくぐらせるくらいで剥いて下さいm(__)m
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⑤ハンバーグダネを手のひらに広げ4の冷凍たまごを包む
(手のひら大の俵型になります)
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⑥スキレットを火にかけハンバーグを入れて転がす感じで表面に焼き色を付ける。(けっこう重いです。ヘラ2枚使って返しながら焼き色付けて)
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⑦スキレットごと200度で余熱しておいたオーブンに入れ約15分程焼く。我が家のオーブン、ミニスキなら4つ何とか入ります。
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⑧ソースを合わせる。
○をよく混ぜレンジで温めて焼き上がったハンバーグの上にかけるかソースポットに入れて添える。
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