つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 4月12日 07時40分

八王子風ラーメン ※限定 ＠魂麺

2016/04/08(金)
【普通の最上級ラーメン】
4月6日〜4月10日まで魂麺の限定で八王子風ラーメンを提供とのことで行ってきました。八王子ラーメンとは醤油ラーメンに刻み玉ねぎが乗り、表面に脂を張っているのが特徴のラーメン。
店主さんが好きだという八王子ラーメンを魂麺なりにアレンジした一杯とのこと。
21時過ぎにお店に行くものの、残念ながら店主さんは不在。券売機にて食券購入し、カウンターの奥に着席からの…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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自家製ラードがスープ表面を覆い、艷やかな醤油の褐色が美しい。スープは優しい醤油で、豚ゲンコツ、鶏、モミジなどで取った出汁がまろやかに感じられる。
自家製の細麺はツルツルとした舌触りに、プツっとした歯切れの良さが美味しい。刻み玉ねぎが最初はシャキっとした食感をと辛味を与えてくれ、後半は浸った玉ねぎから甘みを感じ、この上ない美味さでした。
こういう普通の最上級のラーメンがどうしても食べたくなる時がありますよね。普通の最上級って、普通なんだけどなかなか無くて、思わずほっこりする味わいに感無量でした。

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