鶏烏賊醤油＠DAIKUMA 2016/03/19(土) 【ディスカウント無しの真剣勝負】湯河原を後にし、二人で次のお店の作戦会議。西に向かうか、東へ向かうか。幾つかの候補のうち、ターゲットは東の茅ヶ崎駅へ。初めて降り立った茅ヶ崎駅の北口を歩くこと10分ちょい、お店に到着。何だか聞き覚えのある名前、『DAIKUMA』。私は同行者の@1978kita先輩が「ダイナミック！ダイクマ〜！」のCM懐かしいよね！と、言われるまでCMの存在を忘れていました。自分が子供の頃のCMなので、そんなのあったなぁレベルでした。そして、ダイナミック(！？)な木目調の外観のお店は、ローマ字表記でおシャンティです。今回、自分が注文したのは鶏烏賊醤油。キタ先輩は煮干そば。他に贅沢だしそば(限定30杯)がありました。カウンターに座って食券を渡し、しばし待機からの… . ちゃっくどぉ〜ん！！ . これまた綺麗な一杯きた！これぞ飴色と言わんばかりのスープに、刻んだ紫玉ねぎ、貝割れ、チャーシューのバランスが綺麗。チャーシューの上に乗せられているのは、微塵にした烏賊を揚げたものです。スープはしっかりとした鶏ベースが下支えし、醤油の香ばしさに乗っかるように烏賊の旨味が広がります。烏賊の全面押しではなくてジワ〜っと主張する感じがスゴく美味しい。烏賊揚げをスープに混ぜると尚、烏賊感が増し、素晴らしい味変になります。麺は自家製麺とのことですが、しなやか細ストレート麺で、スルっとした舌触りに、細さから想像出来ない弾力性で噛む毎に弾き返す食感には驚き。とても活きが良く、麺がクタッとせずにピンっと！真っ直ぐに伸びる力が強いんです。それも弾力の証でしょう。チャーシューは低温調理され、とても肉厚で、胡椒で味付けされていた。個人的にはもっと薄切りでも楽しめるかな、と思った。お店は昼のみ営業スタイルで、スープと麺に強い思いを感じました。これで3杯目でしたが、非常に美味しく、来て良かったと思える一杯でした。 #117杯目#ラーメン#らーめん#ラーメン倶楽部#ラーメンインスタグラマー#麺スタグラム#ramen#noodles#japanesefood#麺スタグラマー#拉麺#中華そば#支那そば#つけMen野郎のラーメン日記#茅ヶ崎らーめん#青春18切符旅#くらきた珍道中#烏賊らーめん#自家製麺#DAIKUMA#昼のみ営業#丁寧な仕事を見た

bokurarriさん(@bokurarri)が投稿した動画 - 2016/03/21 16:12:03