maiのインスタグラム(michoumama) - 10月28日 18時51分

10月28日(水)

中華 黒ごま餡作り♪
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黒ばっかりで何のpic？って思っちゃいますね（笑）

小豆を茹で生餡(右上)を作り、
砂糖と練り上げてこし餡を作り、
炒りなおした黒ごまをペーストにしてラードも加えてさらに練り上げました～??
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手間はかかるけど、
なかなか美味しいですよ?
ゴマの香りが豊かです??
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こし餡は製菓学校で習ったことがありましたが、中華の黒ごま餡は初めてです?なるべくシンプルに丁寧に作ってみました?
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月餅と胡麻団子にする予定??
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