maiのインスタグラム(michoumama) - 10月10日 20時35分

10/10(土)

栗の月餅と
栗の粗つぶしペースト♪
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先日試作した栗の月餅を
味見してみました。
「う～む…」
ダメですね?
作り直しです??
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味もいまいちだし皮が柔らかくなりすぎてしまいました?
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ということで今日も?仕事。
圧力鍋で蒸した?を潰して水と砂糖で練り上げペーストに。
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先程、栗餡はどうにか味が決まりました。月餅は餡の水分、油分が皮に影響を及ぼすので、これも仕上げてみないと安心できません?
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