Hanako公式のインスタグラム(hanako_magazine) - 10月21日 20時56分

＜ビートイート＞オーナーシェフ・竹林久仁子さんから学ぶインテリアとセンス

＜竹林久仁子＞
たけばやし・くにこ/1975年、 兵庫県生まれ。「クシマクロビオ ティックス」 リーダーシッププログラム修了。2014年に狩猟免許を取得し、翌年店をオープン。 2024年に開業する〈東急プラザ原宿「ハラカド」〉に出店予定。
@beet_eat_2015

竹林さんのEssential
✅HOMEMADE 
毎年の手前味噌と梅仕事。
福井県の味噌蔵の有機玄米麹で仕込む味噌と、奈良県の無農薬栽培の梅で作る梅干し。店のゲストと一緒に仕込む教室を、10年以上続けている。

✅HUNTER
“猟”周りのものは控えめ。
鹿の角と頭蓋骨を壁の装飾に。ほかにも狩猟に持っていくナイフや、使用済みの弾などが、アートピースやオブジェにひっそりと紛れている。

✅BOOKS
本は、イメージと実用と。
リビングの書架は、イメージを膨らませるビジュアルブックが中心。書斎のほうは、猟や料理関連の実用書、漫画や掲載誌などでいっぱい。

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【Hanako1225号_「美味しいパンには、理由がある 」】
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