おうちごはん編集部のインスタグラム(ouchigohan.jp) - 9月18日 11時00分
【3種のきのこ #ミートソース 】#レシピ あり▼
多めに作って冷凍したい‼
野菜ときのこがたっぷりと入ったミートソースのレシピです🎵
パスタはもちろん、ごはんやお芋、サラダなどいろいろなものにかければ、いろいろなアレンジが楽しめちゃいます😋
--------👇レシピ👇---------
3種のきのこミートソース
▼材料(2人分)
・えのき……1/2袋
・しいたけ……4個
・しめじ……1/2袋
・合い挽き肉……200g
・玉ねぎ……1/2個
・にんじん……1/4本
・セロリ……1/4本
・ニンニク……1かけ
・ホールトマト缶……1缶
・パスタ……200g
・オリーブオイル……適量
・塩こしょう……少々
【A】
・ケチャップ……大さじ3
・ウスターソース……大さじ3
・コンソメ……大さじ1/2
・砂糖……大さじ1
▼作り方
1. えのき、しいたけ、しめじ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくをフードプロセッサーでみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとニンニクを狐色になるまで炒める。
3. 玉ねぎとニンニクをフライパンの端に寄せて、空いたスペースにひき肉を塊のまま入れて、塩こしょうをする。
4. ひき肉の塊を両面焼いたら、再度端に寄せて、空いたスペースにきのこ類とにんじん、セロリを加えて、ひき肉の塊以外の具材をしんなりするまで炒める。
5. ひき肉の塊を耐熱性のゴムベラで粗くほぐし、他の具材と混ぜ合わせ、フライパンの端に寄せる。
6. 空いたスペースにホールトマトを加え、そのまま3分加熱する。
7. 具材とホールトマトを混ぜ合わせ、Aを加えてとろみがつくまで10分加熱する。
8. 大きな鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩をひとつまみ加え、パスタをゆでる。
※鍋でゆでるのが面倒な方は、レンチンでもOK。耐熱容器に、パスタ、水240ml、塩ひとつまみ、オリーブオイル少々を加え、電子レンジ(600W)で、規定のゆで時間+2分加熱する。
9. パスタがゆであがったら水を切り器に盛り、ミートソースをかける。お好みで粉チーズとパセリをトッピングする。
🙆♀️ひき肉を粗くほぐすことで、ゴロゴロした肉の食感を楽しめます。別のフライパンを使ってもよいですが、ひとつのフライパンを使いまわすのがこのレシピの特徴です。
🙆♀️ホールトマトを熱してから具材を混ぜることで、酸味を飛ばしマイルドな仕上がりになります。
photo by @もあい
🔽「3種のきのこミートソース」のレシピは、おうちごはんの記事でもご紹介しています!
https://ouchi-gohan.jp/3304/
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2023/9/18