DELISH KITCHENのインスタグラム(delishkitchen.tv) - 8月5日 12時24分

メインにも副菜にも！絶品なすレシピ7選

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①＜素材ひとつで作る！なすのうま煮＞
ジューシーななすを使ったシンプルな煮物です。大きく切るので食べ応えも十分！おかずにはもちろん、おつまみにもぴったりな一品です♪
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・なす　3本(240g)
・細ねぎ(刻み)　少々
☆調味料
・酒　大さじ1
・砂糖　大さじ1/2
・みりん　大さじ2
・しょうゆ　大さじ2
・和風顆粒だし　小さじ1/3
・おろししょうが　小さじ1/2
・水　200cc
■手順
(1)なすはへたを切り落とし、縦半分に切る。皮目に斜め5mm幅の切り込みを入れる。1〜2分ほど水にさらし、水気を切る。
(2)鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったらなすを加える。再度煮立ったら落としぶたをしてふたをし、弱火で10〜15分ほど煮る。
(3)器に盛り、細ねぎをちらす。

動画の詳細が気になる人はアプリで「なすのうま煮」で検索してみてくださいね♪

②＜香ばしさがたまらない♪鶏もも肉となすのねぎラー油炒め＞
鶏肉となすは蒸し焼きにしてから炒め合わせることで食材の旨味が引き立ちます！ねぎラー油をプラスすることでお箸が止まらなくなる！ご飯にかけて丼にするのもおすすめです。
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・鶏もも肉　250g
・なす　2本
・長ねぎ　1/2本
・塩こしょう　少々
・片栗粉　大さじ1
・サラダ油　大さじ2
☆調味料
・酒　大さじ1
・ポン酢しょうゆ　大さじ2
・ラー油　小さじ1
■手順
(1)なすはへたを切り落とし、端から斜めに包丁を入れて回しながら食べやすい大きさに切る。ボウルになす、半量のサラダ油(大さじ1)を入れて混ぜる。ねぎはみじん切りにする。
(2)鶏肉は一口大に切る。ポリ袋に鶏肉、塩こしょう、片栗粉を入れて口を閉じてまぶす。
(3)フライパンに残りのサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで中火で炒め、なすを加えて炒め、ふたをして弱火で3分程蒸し焼きにする。
(4)ねぎ、☆を加えて全体がからむまで炒め合わせる。

動画の詳細が気になる人はアプリで「鶏もも肉となすのねぎラー油炒め」で検索してみてくださいね♪

他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜旨味たっぷり♪えびとなすの旨辛ネギだれ＞
④＜ひと工夫して♪豚こまボールとなすの生姜照り焼き＞
⑤＜ポン酢で簡単味付け♪さっぱりなすの肉巻き煮＞
⑥＜とろっとジューシー！なすの肉味噌田楽＞
⑦＜ささっと簡単レシピ！レンジ蒸しなすのごまポン酢だれ＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。

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