栗原はるみ「ゆとりの空間 」のインスタグラム(yutorino_kukan) - 7月10日 12時00分
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\ 7月10日は #納豆の日 /
ねばとろレシピ「ふわふわ納豆」
今日は語呂合わせで「納豆の日」だそうです。
日本で古くから愛されている納豆は、
身近な発酵食品で体にもいい、
ねばとろ食材の代表格。
ごはんにかけて食べるのはもちろん、
いろいろな食材と相性がいいので、
アレンジを楽しめます。
「ふわふわ納豆」は、これを食べると
元気になれるという、栗原家の味。
100回以上混ぜて、ふわっふわになってから
納豆じょうゆを入れるのがこつです。
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「ふわふわ納豆」の作り方
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◆材料(1人分)
納豆…1パック(40g)
長ねぎの小口切り…適量
卵…1個
和がらし…少々
納豆じょうゆ(下記)…適量
[納豆じょうゆ](作りやすい分量)
しょうゆ…3/4カップ
みりん…1/4カップ
昆布…5cm角
厚削りガツオ…2~3枚
◆作り方
❶大きめの器に納豆を入れて糸が引くまでよく混ぜる。
❷長ねぎ、卵、和がらしを加えて空気を入れるようによく混ぜ、ふわふわになったら納豆じょうゆ(下記)を入れてさらによく混ぜる。ごはんにかけ、もみのりを散らす。
※【納豆じょうゆ】の作り方
小鍋にみりんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして2~3分煮てアルコールを飛ばし、火を止める。
しょうゆ、軽く洗って水気を拭いた昆布、厚削りガツオを加えて半日~ひと晩おく。昆布を取り出して保存する。
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レシピ特集「夏にうれしい、ねばとろレシピ」では、
納豆をはじめ、オクラや山いもなどの
ねばとろ食材を使ったレシピをご紹介しています。
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@栗原はるみ「ゆとりの空間 」
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2023/7/10