栗原はるみ「ゆとりの空間」さんのインスタグラム写真 - (栗原はるみ「ゆとりの空間」Instagram)「. ＼ふだんのおかずにも、お正月の一品にも／大根レシピ「ふろふき大根ゆずみそ」寒さとともに、甘さとみずみずしさが増す大根の季節。大根の上品な甘みが堪能できるふろふき大根は、ふだんの食卓にはもちろん、華やかな器に盛れば、お正月の一品にもおすすめ。しっかり味のしみた大根に、ゆずの香りの西京みそだれをかけていただきます。 ---------------------------- 「ふろふき大根ゆずみそ」レシピ ---------------------------- ◆材料（4人分）大根…700～800g だし汁…2カップ [A] みりん…大さじ2 酒…大さじ2 薄口しょうゆ…大さじ1と1/2～2 砂糖…小さじ1 [ゆずみそ] 白みそ…100g みりん…大さじ2 酒…大さじ2 砂糖…小さじ1 ゆず（絞り汁・皮）…適量 ◆作り方 ❶大根は皮をむき、4cm厚さの輪切り（4切れ）にして鍋に入れる。かぶるまで米のとぎ汁、または水を加えて火にかけ、煮立ったら蓋をして中火でやわらかくなるまで30～40分下ゆでする。洗って水気をきる。 ❷鍋にだし汁と[A]の調味料を入れて火にかけ、煮立ったら大根を入れて落とし蓋をし、弱火で30～40分煮て味を含ませる。 ❸ゆずみそを作る。鍋に調味料を合わせてよく混ぜ、火にかける。煮立ってふつふつとしてきたら弱火にし、1～2分煮詰めて火を止める。使うとき、ゆずの絞り汁適量を加え混ぜる。 ❹器に大根を盛り、ゆずみそをかけ、さらにゆずの皮をおろしかける。 ---------------------------- レシピ特集「大根レシピ」では、ほかにも、旬の大根を使ったレシピをご紹介しています。詳しくはプロフィールのリンクから！ ※特集ページよりご覧いただけます @yutorino_kukan #大根レシピ #大根 #冬大根 #大根の季節 #大根の煮もの #冬野菜 #レシピ #栗原はるみ #ゆとりの空間 #レシピ特集 #recipe #yutorinokukan #yutorino_kukan #ふろふき大根ゆずみそ #ふろふき大根 #おせち」12月16日 20時30分